テーマ:手作り

慎ましやかな晩ご飯

フミエとヒロキチの晩ご飯に突如乱入。 とにかく、白く艶々のご飯が美味い!! お手製の沢庵と蕪寿司(鯖を挟んだもの)も旨い。 漬けモンでご飯1杯。 田作りと椎茸の味噌和えでもう1杯。 後から出てきた明太子でさらにオカワリ。 ヒロキチとフミエはラーメン食べとったけど、 そんなんよりもご飯。 贅沢な晩ご飯でした。 ご…
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アゴのふりかけご飯

お寺から抜け出して、シャワーと朝ご飯を求めて「椎茸小屋」へ。 「冷蔵庫整理したばっかりや、ご飯しかないげよ」 10分後、お盆の上にちゃんとした朝ご飯。 出汁とった後のアゴのふりかけを小松菜の上にかけて、 庭のキュウリ塩もみ、蒟蒻、ラッキョウと味噌汁。 シャワーを浴びた後、疲れた体にエネルギー充電。
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冬は海藻しゃぶしゃぶじゃ!!

「ちょっと晩ご飯お願い」リクエストしたら、こんなにご馳走が!!!!! ギバサじゃ。ご馳走じゃ。 ヒロキチが近くの海岸で初めて海藻採取してくれた。 褐色のギバサ、これに熱を加えるとパッと鮮やかな緑色にヘンシン。 磯の香り満点、歯ごたえも美味しい! 若布、水菜、菜の花、豆腐を次々と味噌仕立てのスープに潜らせてっと。 最後…
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愛しのせっちゃんのイシリパン

バレンタインにお宅訪問したら、 せっちゃんが塩の換わりに魚醤(すずではイシリとかイシルとかいう) を入れたパンを焼いて待っとってくれた。 焼きたてはホンワカ柔らかいけど、皮はパリパリ。 しかも、イシリの香りがぷ~~~~~ん。 美味しい!! パンは機械が全部やってくれるんやけど、 この絶妙な味付け、バランスがいいわ。 …
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冬は魚が旨いっ!!!!!

「ただいま~」って居間に入るとピッカピカに化粧したフミエ。 まさお「どうしたん、おばあちゃんになったら化粧するん?」 フミエ「チゴウゲンテ、外で会合あったげて」 今日の一番のごっつぉはヒロキチが釣ってきてくれたメジナの塩焼き。 腹の部分はアブラがのって美味しい!! ヒロキチ「寒の魚はなんでも旨いげわ」 隣のお皿は、ギバサ…
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鱈が大漁の時は・・・

身を切り開いて塩水に漬け、干します。 数日経つと、美味しい干鱈ができあがり。 鱈の刺し網にマチガッテかかってしまった蟹は市場には出せません。 だから、自分たちで食べるしかないんです。 今回はそのお裾分けを5ハイいただきました。 魚屋でズワイを5ハイ買えば○万円!ごちそうさまです。 10人でペロッと平らげました。 …
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美味しい晩ご飯

今日はアルコールフリー。 最初っからご飯とめった汁。 ちゃんと椎茸も鰊もあるぞ。 ヘルシー晩ご飯。
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夏のごっつぉ

椎茸小屋へ着いたら「こんなに早く来たガケ、ちょっと待っとってや」 と、冷蔵庫からトコロテンの黒蜜がけが出てきた。 フミエが寒天から作ったんやて。 酢醤油よりもこっちの方がデザートっぽくて美味しい。 夕ご飯はできた料理から少しずついただく。 庭で採れたミョウガとキュウリの酢の物、 ナスと鰊の味噌炊き、小芋のから煎り、ミニ…
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お昼ご飯食べたらオイトマするのが常識・・・

なんやけど、 ソファーでイッシーがお昼寝開始。 お昼寝っていっても3時から延々5時間も!! それを横目に、テーブルでまさおはマックに向かって すずびとのメルマガ配信の準備とインターン大学生受付の作業を黙々と。 頭を使ったらだんだんお腹が空いてきた。 炊飯ジャーにはヒロキチとフミエの分しかご飯がないし・・・ 「冷凍庫の…
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「あごのたまごの生姜煮」で酒は進むススム

「あごのたまごの生姜煮」について ふみえと一緒に会議に出た後、帰ってきてから晩ご飯。 「トウチャン魚おろしてマ」 ヒロキチは自分で釣ってきた黒鯛の刺身を造ってくれた。 甘くて美味しいゲワ。 アゴ(トビウオ)の焼き干し作りの最盛期、 そのたまごをフミエが持って帰って生姜で甘辛く煮たの、旨いわ。 それに、しめ鯖。…
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気取らぬ朝ご飯 モズクとジャガイモの味噌汁

朝はヒロキチと2人でちょっと早めのご飯。 家の前で採った蕗の伽羅蕗は唐辛子が利いて良い味付けや。 春キャベツとアスパラガスの炒め物は甘い。 手作りの昆布巻きは柔らかい。 キュウリの漬け物、 昨日のベスト・ワラビと揚げの煮物、 なんといってもモズクとジャガイモの味噌汁が旨いっ!!
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気取らない晩ご飯 ワラビと揚げの煮物

今晩は、珠洲交流ビューローの総会。 その後、22時から晩ご飯。 イッシー、ヒサミさん、フミエもヒロキチも一緒にテーブルで。 今日はほんとの家庭料理や。 最近採れだしたモズクはとっても細くて美味。 新タマネギと掘りたての筍の蒸しものは甘味がグー、 鰺唐揚げの山椒味噌は酒のあてに。 ハイライトはワカメの味噌汁やった!…
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食後はハーブティ

家の前で栽培しているハーブを摘んできて フレッシュハーブティ。 数種類のハーブをブレンドします。 まさおが作ってきたシフォンケーキと一緒に、ごちそうさま。 口を開けて驚いている(オカワリを要求している)のはヤマザルちゃん。
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てづくり豆腐

ふみえとヒロキチが仲良く(?)豆腐を作ります。 豆を茹でてミキサーにかけ、近くの海から汲み上げてきた海水を混ぜると、 ふんわりしっとりの豆腐ができあがり。 豆の香りがたまりません。
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骨煎餅

夕食前の茶請けに。 ヒロキチが釣ってきた魚の骨を揚げたのボリボリ。 これで食欲を一気に膨らませて晩ご飯に突入! この日は椎茸丼を注文。 masaoは自分でオリジナルを作りました。 ご飯の上に海苔を敷いてタマネギのスライスと椎茸のフリットを載せ そこにだし汁をかけたシンプル丼。 ヒロキチはカツ丼のようにタマネギと椎茸を卵で…
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フミエのvalentine

3日遅れのプレゼント。 紫芋を唐揚げしたかりんとにチョコレートがけ。 渋い味じゃ! ヒロキチはぼくがいただく前は「板チョコでお預け」 解禁となるとボリボリ貪った。 そのヒロキチは昨晩から「石窯の作り方」を読み耽っとる。 春からピザ用の窯をみんなで作るぞ!!
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