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zoom RSS アゴの塩焼き 典座料理 その2

<<   作成日時 : 2005/09/29 10:43   >>

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民家昼飯屋「典座」
今日が2回目。
今日も豆フェチ用献立。


カマスはあぶらがのっていて旨い。
囲炉裏の遠火で焼いてあるからね。

「ビールのおつまみには間に合わなかったわね」
と差し出されたブッタイ。
珠洲焼きのお皿に盛りつけてあってカボスを絞っていただく。
身を開いて炭火で焼いた例のアゴ、出汁に使うもの。
これを炙って醤油をかけてあるのが実に美味いっ!!
こりゃ、ビールが進むわ。

大きく開いた縁側から吹き込む風がなによりのご馳走。

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