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すずのご馳走大好き

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能登半島の先端「すず」には、スローフードの食材や料理がたーくさん!!それをすずの人だけで楽しんでいるのはもったいない!!!ゴッツォグイまさおが金沢から取材に通ってます。

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タイトル 日 時
三人の晩ご飯
三人の晩ご飯 雪道を帰るのがシンドイのでヒロキチに泊めてもらった。 前の晩、寝不足やったので、晩ご飯を簡単にしてもらう。 牡蠣と白菜の炒め物、牛肉と小松菜、シラスオロシ、蛸の吸盤串焼き。 タナゴ塩焼き、マツモの味噌汁。 気の張らないご飯でごちそうさま。 ...続きを見る

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2007/02/03 15:30
ごっつぉのハシゴ
ごっつぉのハシゴ 金沢のヒデノリさんを連れて珠洲の食探訪ツアー1泊2日。 お昼ご飯は「典座」 生イワノリの醤油などで味付けしたもの、磯の香り満喫。 具だくさんの蓮蒸し、野菜の煮付け、サメと大根の酢の物・・・どれも洗練された味付け、美味しい。 今日のメインはアンコウ鍋、味噌仕立てで旨い。 最後までご飯はお預けで、卵をとじておじやでいただく。 んんんんん満腹。ブリの切り身だけギブアップ。 年末年始は宿泊施設へ修行に出掛けたノブコさん、 「お客さんに飽きられないようにしようと思って」 いつも前向きで素... ...続きを見る

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2007/01/24 12:06
久しぶりのお泊まり+湯たんぽ
久しぶりのお泊まり+湯たんぽ 急な打ち合わせを終えて椎茸小屋に入ったのが9時半すぎ。 それでもフミエのニコニコ顔で迎え入れられる。 ...続きを見る

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2007/01/21 09:28
慎ましやかな晩ご飯
慎ましやかな晩ご飯 フミエとヒロキチの晩ご飯に突如乱入。 ...続きを見る

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2007/01/08 13:16
白菜漬けモン
白菜漬けモン フミエの晩ご飯 「トーチャンと二人やったら、こんなにおかずないゲンゾ」 今日も押し掛けオヨバレ。 ...続きを見る

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2006/11/22 12:39
キノコ博士だいちゃんと「大慶」宴会
キノコ博士だいちゃんと「大慶」宴会 三崎の「里山里海自然学校」に常駐することになった群馬出身の理学博士ダイちゃん。 話が一区切り、「さ、ビール飲もうか」と声掛けたら 「大慶飲みた〜い」そこにフミエも唱和。 甲斐甲斐しいヒロキチが造り酒屋の桜田へ買い出しに行ってくれた。 なんもごっつぉがないと渋っていたフミエ、 冷蔵庫の中を覗くと、ウチなら2週間はすごせるぞというぐらい材料がビッシリ。 煮魚、椎茸とターサイの炒め物、若い男にサービス満点のチーズ薫製。 最後、冷蔵庫の中に見つけた椎茸と厚揚げでリクエストした味噌汁、 甲... ...続きを見る

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2006/11/14 14:54
茗荷丼とズンダ汁
茗荷丼とズンダ汁 フミエさんを拝み倒してお昼ご飯ゲット。 茗荷丼、味噌とスライス茗荷、梅干し、素晴らしいコンビネーション。 炊きたてご飯と茗荷で2杯半もオカワリ。 シバタケの入ったズンダ汁、美味しいのでオカワリ。 つけ合わせの漬け物も美味しいっす。 いやぁ、満腹じゃ。 ...続きを見る

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2006/10/06 22:21
アゴのふりかけご飯
アゴのふりかけご飯 お寺から抜け出して、シャワーと朝ご飯を求めて「椎茸小屋」へ。 「冷蔵庫整理したばっかりや、ご飯しかないげよ」 10分後、お盆の上にちゃんとした朝ご飯。 出汁とった後のアゴのふりかけを小松菜の上にかけて、 庭のキュウリ塩もみ、蒟蒻、ラッキョウと味噌汁。 シャワーを浴びた後、疲れた体にエネルギー充電。 ...続きを見る

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2006/07/21 12:01
冬は海藻しゃぶしゃぶじゃ!!
冬は海藻しゃぶしゃぶじゃ!! 「ちょっと晩ご飯お願い」リクエストしたら、こんなにご馳走が!!!!! ギバサじゃ。ご馳走じゃ。 ヒロキチが近くの海岸で初めて海藻採取してくれた。 褐色のギバサ、これに熱を加えるとパッと鮮やかな緑色にヘンシン。 磯の香り満点、歯ごたえも美味しい! 若布、水菜、菜の花、豆腐を次々と味噌仕立てのスープに潜らせてっと。 最後には、能登牛も登場じゃ!! ...続きを見る

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2006/02/15 23:41
愛しのせっちゃんのイシリパン
愛しのせっちゃんのイシリパン バレンタインにお宅訪問したら、 せっちゃんが塩の換わりに魚醤(すずではイシリとかイシルとかいう) を入れたパンを焼いて待っとってくれた。 焼きたてはホンワカ柔らかいけど、皮はパリパリ。 しかも、イシリの香りがぷ〜〜〜〜〜ん。 美味しい!! パンは機械が全部やってくれるんやけど、 この絶妙な味付け、バランスがいいわ。 ...続きを見る

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2006/02/15 23:15
冬はやっぱり・・・
冬はやっぱり・・・ 海藻が美味いっ!! 朝ご飯はカジメの味噌汁。 細く刻んだカジメをお椀に入れておき、 沸騰寸前の味噌汁をお椀に入れると、 あ〜ら不思議、褐色から鮮やかな緑色にヘンシン。 粘りがあって旨いんやなぁ。 冬の海に感謝。 ...続きを見る

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2006/01/26 09:58
冬は魚が旨いっ!!!!!
冬は魚が旨いっ!!!!! 「ただいま〜」って居間に入るとピッカピカに化粧したフミエ。 まさお「どうしたん、おばあちゃんになったら化粧するん?」 フミエ「チゴウゲンテ、外で会合あったげて」 ...続きを見る

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2006/01/25 23:07
鱈が大漁の時は・・・
鱈が大漁の時は・・・ 身を切り開いて塩水に漬け、干します。 数日経つと、美味しい干鱈ができあがり。 ...続きを見る

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2006/01/18 02:33
久しぶりの珠洲ごっつぉ
久しぶりの珠洲ごっつぉ 今日は、来週東京有楽町で行われる「食育フェア」に出展する 珠洲の食材を調理してそれを写真撮影ということで椎茸小屋に集合。 能登大納言の甘さ控えめのぜんざいがイチオシ!!! おにぎりはスエヒロ米と揚げ浜塩田の手作り塩とお母ちゃんが作った梅干し。 フミエの手作り蕪寿司、塩サバを挟んだ浅めの漬かり具合が最高。 アゴだしと岩海苔の干してないボタノリ載せ素麺も贅沢な味。 美味しいモンたくさんあるわ、珠洲にも・・・ ...続きを見る

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2006/01/07 01:56
豆腐とズンダ汁
豆腐とズンダ汁 フミエは朝早くからすり鉢で豆を擦って豆腐づくり・・・ のはずが、ヒロキチがスリスリ。 ...続きを見る

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2005/10/15 08:33
美味しい晩ご飯
美味しい晩ご飯 今日はアルコールフリー。 最初っからご飯とめった汁。 ちゃんと椎茸も鰊もあるぞ。 ヘルシー晩ご飯。 ...続きを見る

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2005/10/15 08:16
美味そう!!
「朝取れ秋の恵」について 秋やね。色合いが。 カラシナが一番食べてみたいわ。 ...続きを見る

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2005/10/06 21:39
アゴの塩焼き 典座料理 その2
アゴの塩焼き 典座料理 その2 民家昼飯屋「典座」 今日が2回目。 今日も豆フェチ用献立。 ...続きを見る

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2005/09/29 10:43
民家レストラン 典座料理
民家レストラン 典座料理 珠洲に新しいスポットができた。 お昼だけ出してくれる民家レストラン「典座(てんぞ)」。 ただの民家じゃない、家族が珠洲焼きと織物をやっているので、 その作品も眺められる。 地のモン、旬のモンばかり。 今日いただいたメニューはこちら↓ http://mmmmasao.exblog.jp/d2005-08-26 食前酒から果物までのお料理千五百円、お刺身付きで2千円。 お昼ご飯は典座で決まり! 当日朝8時までに電話予約が必要(0768-88-2657) ...続きを見る

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2005/08/28 08:23
夏野菜定食
夏野菜定食 これ、朝ご飯やったかなぁ・・・??? ...続きを見る

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2005/08/18 15:13

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